こんにちは！現役２１年目のコックをしているまさと言います。
簡単な自己紹介をします。
1981年生まれ、福岡で生まれ育ち、幼い頃から食に興味があり飲食の仕事をしたいと思っていました。
2021年3月にBlog開始。
今までの職歴や当Blogのコンセプトをご紹介します。
今までの職歴
フォルクス（ハンバーグやステーキメインのファミリーレストラン）でアルバイト勤務
毎日手捏ねハンバーグを100個ほどこねて、サラダバーの準備や様々な経験を積みました。
人間ずっと同じ作業をやると、神技みたいなものが身につきますよね？
私の神技は電子はかりを使わずに160gのハンバーグを作れるようになりました笑
中でも手作りのオニオンスープを出していた時は楽しかった記憶があります。
そして美味しかったです😋
地元の中村調理師専門学校を卒業
アルバイトで経験を積んでいることもあって調理師専門学校は1年コースにしました。
卒業から20年近く経っていますが、今でも連絡を取り合う友人がいます。
同じ道に進むと決めた仲間は良いものですね♪
卒業後福岡にある老舗フレンチレストランに入社
調理学校の推薦で超一流のフレンチレストランに入社。
全粒粉を使った自家製のパンやアイスクリーム、ソルベ（シャーベットの事）を仕込みつつ
営業が始まればオーダーラッシュ
フランス語が飛び交うので最初は意味不明でしたね・・・。
大変でしたけど、とてもいい勉強をさせてもらえました。
当時働いてた先輩方は、今ではご自分のお店を持ち立派に経営なさっています。
ハイアットリージェンシーの宴会部門に入社
23歳でホテル業界へ転職。
レストラン勤務希望だったが、人手不足のだった宴会部門に入ることに。
かなり厳しいシェフでしたが、大量調理の勉強をさせてもらいました。
1日に500個のプチトマトの湯剥きや1000匹のエビの下処理
そして盛り付け。
量が半端じゃなかったので慣れるまで大変でしたが、慣れると素早く正確に作業が出来るようになるので楽しかったです。
ホテルの良いところは18時や19時には退社出来ていた事ですね♪
クリエイト・レストランツに入社
友人の紹介でこちらの会社に26歳の時に入る事になり調理スタッフとして入社しました。
クリエイト・レストランツでは、自然食のレストランやイタリアンのバイキングレストラン、総合バイキングレストランなど幅広い業種をやっている会社です。
福岡、広島、香川、石川県と転勤を続け、経験を積み、料理長まで出世し店長業務を兼任させてもらいました。
その後中国で海外出資の店舗立ち上げで行く際に、商品企画部として本社勤務へ移動し、若手料理人の育成や新規出店立ち上げ業務などに注力する。
現在はベンチャー企業に入社する
現在はこの会社で勤務しております。
かなり熱い心をもった社長で、少しづつ新店舗の展開を目指して精進しております。
まさBlogはこんなブログです
カテゴリーの紹介です。おすすめ記事となっていますので是非どうぞ！
料理教室
オススメの料理教室やオンライン料理教室の解説、口コミ検証をしています。
今話題になっている、シェフレピ、ミールキット付きのオンライン料理教室の実体験をもとに記事をまとめました。
オンライン料理教室ナンバー１とも言える人気度があるCookLiveに参加してみました。
飲食転職
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健康は食から
このカテゴリーでは、食の健康にまつわる内容となっています。
プロがすすめる調理器具
こちらのカテゴリーでは、今まで使ってきた調理器具や家電のご紹介。
おすすめギフト
プレゼントはもちろんのこと、ご自分へのご褒美にも♪
最後に
稼ぐ事に関して60歳まで続ける事に不安を覚え、副業としてBlogを選択。
やってみると、面白い発見がたくさんあります。
Blogを通して様々な人と関わっていけたら嬉しいです。
プロフィールは以上！
